Eine kulinarische Reise für den Gaumen

Einige Charakteristika der Küche La Gomeras sind denen der übrigen kanarischen Inseln sehr ähnlich.

Dennoch gibt es einige Besonderheiten der traditionellen Küche dieser kleinen Kanareninsel. Originalität, Einfachheit und Geschmack zeichnen sie aus.

Die geographische Lage La Gomeras hat die Zutaten ihrer Küche weitreichend geprägt.

Die hier geernteten Produkte prägen die Gerichte der Küche: die Jamswurzel, eine Knolle mit zahlreichen gesundheitsfördernden Eigenschaften, die Palme, die Rebe oder tropische Bäume sowie Zutaten, die aus dem umliegenden Meer stammen.

Viele Geschmacksrichtungen bestimmen unsere Küche und machen sie bei jedem Bissen zu etwas Besonderem.

Einige der typischsten Gerichte sind:

Der Almogrote. Ein echtes Highlight unserer Küche. Er wird aus Ziegenkäse, Knoblauch, Paprika, Salz und manchmal auch mit Tomaten oder Paprika hergestellt. Er ähnelt einer Pastete und wird als Brotaufstrich oder als Sauce für Kartoffeln verwendet.

Der Jamswurzel-Eintopf. Mit dieser Knolle und einer Koriander- oder Pfeffersauce bereiten die Gomeros einen sehr schmackhaften Eintopf zu, der traditionellerweise in einem runden Holzgefäß namens Mortera serviert wird. In dieser Holzschale mit Griff werden auch die Saucen angerichtet.

Berühmt sind auch der Ziegeneintopf sowie die “Viejas sancochadas”, die auf den Inseln als Delikatesse gelten.

Und keinesfalls dürfen Sie La Gomera verlassen, ohne den leckeren Mojo Picón ausprobiert zu haben, der in der kanarischen Küche eine wichtige Rolle spielt.

Doch wenn die Küche von La Gomera für etwas bekannt ist, dann zweifelsfrei für ihre Backwaren.

Agulo ist der Ort der Insel, der für die Herstellung der ausgezeichneten Desserts wie Kekse, Mandelgebäck, Buttermilchbrötchen und die Alfajores am berühmtesten ist.

Man könnte sogar sagen, dass der Protagonist, der die gomerischen Desserts und die Küche im Allgemeinen am meisten prägt, der Palmhonig ist. Er wird aus Palmen, die auf La Gomera allgegenwärtig sind, gewonnen und verleiht unzähligen Dessertvariationen unserer Küche, wie zum Beispiel der gerösteten Milch oder dem Quarkkuchen, seinen Geschmack.

Sie sollten alle diese Köstlichkeiten unbedingt probieren, denn das ist der beste Weg, um den Reichtum unserer Küche kennenzulernen.