Nº repetidor:

Torta de Cuajada

Torta de Cuajada

· 1 k. queso tierno

· 2 huevos

· ½ k. harina

· 1 cucharada sopera de azúcar

· 1 cucharada sopera de anís

 

En una bandeja se desmigaja el queso en trozos enteros. Se incorporan lentamente los huevos a la masa. Luego se añade el anís, el azúcar y por último la harina, hasta que la masa pueda trabajarse con la mano (se despegue). Trabajar con las manos enharinadas. Con la masa preparada, se da forma a las tortas que se colocan en las vilanas (bandejas artesanales fabricadas con latón) y se recubren con una fina capa de harina. Hornear con fuego no muy fuerte, hasta que queden doradas como el pan. Se sirve en rodajas cubiertas de miel de palma.

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