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Mojo Verde

Famosa salsa canaria, que acompaña bien casi cualquier cosa y especialmente con pescados y mariscos.

Ingredientes:

- 1 puñado de cilantro

- 50 mililitros de vinagre

- 250 mililitros de aceite de oliva

- 1 diente de ajo

- 1 cucharadita de comino

- Media cuchara de té de la sal

La receta del mojo verde canario es muy fácil y rápida. Cuando tengas todos los ingredientes listos, pelar y aplastar los ajos en un mortero, así como lavar y cortar las hojas de cilantro.

Mezclar el ajo, la sal, el comino y el vinagre hasta obtener una textura homogénea.

Para terminar, añadir algunas hojas de cilantro y aplastarlas con la mezcla. Por último, continuar aplastando la mezcla y añadir poco a poco el aceite de oliva. Si es necesario añadir un poco más de sal.

Conservar en un lugar frío y servir.

Grupo Fred. Olsen

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