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Gastronomie

Die Küche La Gomeras teilt bestimmte Eigenschaften mit denen anderer Inseln des Archipels. Die kulinarischen Traditionen einer der kleinsten der Kanarischen Inseln zeichnen sich als originell, einfach und lecker aus.

Die geographische Lage der Insel hat die Zutaten ihrer Küche geprägt: die Früchte ihres Bodens (Yamswurzel, Palmen, Weinreben, tropische Früchte, ...), die Früchte aus dem Meer (Vieja-Fisch) und die Produkte der Umgebung (u.a. von der Ziege).

Einige der typischen Gerichte der Insel sind:

Die Almogrote. Die Käsepaste ist aus Ziegenkäse, Knoblauch, Paprika, Salz und in einigen ihrer Varianten auch aus Tomaten oder Paprika hergestellt. Sie wird als Brotaufstrich oder für Kartoffeln verwendet.

Die Yamswurzelsuppe. Mit dieser Knolle sowie Koriander, Mojo oder Pfeffer machen die Gomeros eine sehr leckere Suppe. Sie wird traditionell in einer Mortera, einer Art Holzschale mit Griff serviert, in der man auch Mojo vorbereitet.

Andere typische Gerichte sind geschmorte Ziege, in Öl gekochter Vieja-Fisch (eine der kulinarischen Köstlichkeiten der Insel) oder der Gomero Kaviar (marinierter Makrelenrogen). Schwarze Kartoffeln, die vor Jahrhunderten aus Amerika eingeführt wurden und Mojo-Sauce sind die ideale Beilage zu diesen köstlichen Gerichten.

Aber wenn die Gomero Küche für etwas bekannt ist, dann für ihre Backwaren. Der Ort Agulo ist bekannt für seine Desserts: Kuchen, Makronen, Buttermilchbrötchen und Alfajores (Mürbeteiggebäck) sind nur einige der Köstlichkeiten. Star der Inselküche ist jedoch der Palmhonig. Dieser wird aus den Inselpalmen gewonnen und zum Würzen zahlreicher Desserts wie „leche asada“ (Milchdessert) oder Quarkkuchen verwendet.

Denken Sie daran: Der beste Weg, die kulinarische Vielfalt eines Ortes zu entdecken, ist, die heimische Küche zu kosten.

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